30 octobre 2014

Gratin de pâtes au potimarron - Halloween

Un reste de pâtes...Halloween qui approche...un potimarron dans le tiroir...et hop un petit gratin vite fait bien fait ! Ingrédients : Un reste de pâtes pour 4 personnes 1/2 potimarron cuit à la vapeur (voir recette de la tarte au potimarron ci-dessous pour la procédure) 1/2 oignon 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 oeufs 10 cl de crème soja ou crème de riz 1 cuillère à café de curcuma 1 cuillère à café de cumin des flocons de sarrasin   Tapisser le fond d'un plat à gratin huilé avec de tranches de... [Lire la suite]
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30 octobre 2014

Tarte au potimarron - Halloween

Voici une très bonne entrée avec du potimarron. Ce plat peut être servi en plat principal avec une bonne salade mais attention : c'est EXCELLENT ! Ingrédients : pour la pâte : 150 g de farine T65 100g de farine de petit épeautre 2 cuillère à soupe de purée de noix de cajou diluée 1 pincée de sel 1/2 sachet de levure un peu d'eau froide pour l'appareil : 1/2 potimarron cuit à la vapeur et non épluché (c'est facile vous découpez le haut de votre potimarron, vous otez les graines avec une grande cuillère puis vous... [Lire la suite]
30 octobre 2014

Crémeux de potimarron - halloween

Demain c'est Halloween ! Voici un ensemble de recettes à faire avec du potimarron parce que le potimarron c'est trop bon ! Ingrédients (pour 4 verrines) : La pulpe (les filaments) qui entoure les graines d'un potimarron (vous pouvez prendre le reste de la chair, comptez dans ce cas 1/4 de potimarron. 1/2 oignon émincé 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de crème fraîche ou de crème de riz Sel, poivre 1 cuillère à café de cumin de la coriandre ciselée.   Faire revenir la pulpe de potimarron... [Lire la suite]
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08 janvier 2014

Crutimarron - hiver

Osez ce plat et vos convives ne seront pas déçus, c'est original ça mais n'en a pas l'air, vos convives penseront qu'il s'agit de simples carottes râpées et non, surprise !   Ingrédients : - 1 pomme - du potimarron - du jus de citron - des graines de tournesol Pour l'assaisonnement : - du vinaigre balsamique - de l'huile de noix - des feuilles de menthe ciselées     Râper le potimarron et la pomme. Arroser de jus de citron pour éviter l'oxydation. Préparer l'assaisonnement en mélangeant le vinaigre,... [Lire la suite]
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