Une entrée habituellement riche car contient de la mayonnaise. Ici pas d'oeufs et moins d'huile pour une entrée crue vitaminée.

 

 

Ingrédients :

  • céleri rave
  • 2 cuillère à soupe de purée d'amandes
  • 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique ou de jus de citron

 

Raper le céleri rave.

Diluer la purée d'amande dans 2 cuillères à soupe d'eau (plus si nécessaire). Y ajouter la moutarde et le vinaigre balsamique. Faire monter ensuite avec l'huile que vous ajoutez progressivement comme pour une mayonnaise.

Mélanger cette "amanoyaise" au céleri.

 

Cette recette ne contient pas d'oeufs crus, habituellement présents dans une mayonnaise...et qui sont parfois difficiles à digérer.