23 novembre 2014

Byriani végétarien - toutes saisons

Voici une recette d'inspiration indienne qui a bien plu à mes invités hier soir lors de ma soirée végétarienne. J'ai malheureusement oublié de prendre en photo ce plat. Ingrédients (pour 4 personnes) : 300 gr de riz basmati 3 cuillères à soupe de ghee (beurre clarifié), vous pouvez remplacer par de l'huile végétale) 2 gros oignons 2 gousses d’ail hachées 6 gousses de cardamome 2 cuillères à café de garam masala 1 cuillère à café de piment séché ½ cuillère à café de coriandre en poudre ½ cuillère à café de cumin ¼... [Lire la suite]
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25 janvier 2014

Tofu sauté - toutes saisons

Un apport de protéines végétales en remplacement de protéines animales...c'est excellent, je le fais souvent avec une purée et une salade verte, c'est excellent.   Ingrédients : tofu sauce soja huile d'olive graines de sésame   Découper le tofu en morceaux d'environ 2 cm de côté. Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive pendant quelques minutes. Arroser de sauce soja. Puis parsemer de graines de sésame. Servir immédiatement.   Le tofu est intéressant car il est riche en protéines végétales et remplace... [Lire la suite]
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19 janvier 2014

Couscous de fonio - hiver

Un plat sublimé par l'utilisation du fonio qui remplace la semoule de blé. Bien sûr, vous pouvez le remplacer par de la semoule de blé mais dans ce cas le plat contiendra du gluten. Ingrédients : 120 g de fonio 3 blancs de poireux 1 gros oignon 3 carottes ras El-hanout 1 boîte de tomates concassés 1 louche de pois chices cuits   Faire revenir l'oignon, les blancs de poireaux émincées et les carottes en tranches dans l'huile d'olive. Ajouter un demi verre d'eau et couvrir. Faire cuire à feu doux pendant 20 minutes... [Lire la suite]
10 janvier 2014

Risotto de légumes - hiver

Un plat complet végétarien riche en légumes...pour faire le plein de minéraux, de fibres et de protéines végétales. Ingrédients (pour 8 personnes): 1/2 chou blanc 3 carottes 1 blanc de poireau 1/2 oignon 1/2 verre de lentilles corail 1 verre de lentilles vertes du Puy 1 verre de riz arborio 1 cuillère à café de curcuma 2 cuil à soupe d'huile d'olive   Cuire les lentilles corail dans l'eau bouillante en respectant les indications pour la cuisson, dépacer le temps de cuisson de façon à obtenir une purée.... [Lire la suite]
Posté par ca mijote à 12:19 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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