23 mars 2014

Gaspaccio de concombre - printemps

Voici une petite entrée fraîcheur bien vitaminée ! Ingrédients : 1 concombre 2 cuillère à soupe de soja soyeux sel, poivre, une gousse d'ail 2 Galettes de sarrasin, noisettes hachées   Eplucher et râper un concombre, saler et égoutter. Mixer le concombre avec le tofou soyeux. Saler, poivrer. Ecraser la gousse d'ail et l'intégrer. Découper des cercles dans la galette de sarrasin. Les passer au four à 180°C pour les sécher et les durcir. Hacher le reste de la galette, faire revenir dans une poêle avec les noisettes... [Lire la suite]

23 mars 2014

tarte aux poireaux sans gluten et sans lactose - hiver

Une petite tarte pour les dernières journées de l'hiver !   Ingrédients : pour la pâte brisée sans gluten : 200g de farine de riz 50g de farine de châtaigne 8 g d'huile d'olive 70 g de tofou soyeux 80 g d'eau Pour l'intérieur de la tarte 3 blancs de poireaux 100g de tofou soyeux 10cl de crème soja liquide 1 oeuf Sel, poivre, cumin, muscade persil 2 cuil à soupe de moutarde   Mélanger les farines, l'huile, l'eau et le tofou soyeux afin d'obtenir la pâte. L'étaler dans un moule et la faire cuire 10... [Lire la suite]
15 mars 2014

tempeh coco - toutes saisons

Et bien, ça faisait longtemps... j'ai pris de vraies vacances sans même ouvrir mon blog... A mon retour aujourd'hui petite recette improvisée vite fait et bien fait ...et excellente de surcroît ! Ingrédients: tempeh 1/2 oignon 2 cuillères à café d'huile d'olive 1 cuil à café de cumin 1/2 cuil à café de gingembre 1/2 cuil à café de curcuma 1 cuillère à soupe de sauce shoyu (ou tamari si vous ne souhaitez pas de gluten) 10 cl de lait de coco gomasio   Découper le tempeh en morceaux. Faire revenir l'oignon émincé... [Lire la suite]
25 janvier 2014

Crumble de courge butternut - hiver

Un accompagnement parfait et délicieux. Nous l'avons consommé en plat principal avec une salade verte un soir...un délice.   Ingrédients : 1/2 courge butternut 1 oignon 3 cuillère à soupe de poudre d'amande 1,5 cuillère de purée de noix de cajou. 2 cuillères à soupe de graines de tournesol   Couper la courge butternut non épluchée en morceaux d'environ 2 cm de côté. Faire cuire à l'étouffé avec l'oignon émincé (on place les légumes dans l'huile chaude, on couvre et on fait cuire à fau moyen - il faut mélanger... [Lire la suite]