05 août 2014

Tarte à la rhubarbe - été

Voici une recette acidulée-sucrée qui ravira votre palais. Je l'ai fait ici sans gluten mais vous pouvez faire une pâte brisée classique en remplaçant les farines par de la farine de blé. Ingrédients : - environ une dizaine de tiges de rhubarbe épluchées et coupées en tronçons d'environ 2 cm - 5 cuillères à soupe de sucre (rapadura si possible ou sirop d'agave) - 200 g de farine de riz - 50 g de farine de châtaigne - 125 g de beurre demi-sel ramolli - 1 jaune d'oeuf - de l'eau   Mélanger les 2 types de farine avec le... [Lire la suite]

21 avril 2014

fraisier sans gluten façon tiramisu- printemps

  Voilà le printemps et avec lui les magnifiques fraises. On surveille évidemment leur provenance mais on peut se laisser tenter par les françaises du sud de la France qui sont arrivés à maturation. Un peu d'imagination et de patience et voici un excellent gâteau d'anniversaire ! Ingrédients : Pour le biscuit 3 oeufs 120 g de poudre d'amande 80 g de sucre glace 25g de purée de noisettes 15g de fécule de pomme de terre 15 g de farine de riz 50 g de sucre 3 blancs d'oeuf quelques gouttes de citron   ... [Lire la suite]
23 mars 2014

tarte aux poireaux sans gluten et sans lactose - hiver

Une petite tarte pour les dernières journées de l'hiver !   Ingrédients : pour la pâte brisée sans gluten : 200g de farine de riz 50g de farine de châtaigne 8 g d'huile d'olive 70 g de tofou soyeux 80 g d'eau Pour l'intérieur de la tarte 3 blancs de poireaux 100g de tofou soyeux 10cl de crème soja liquide 1 oeuf Sel, poivre, cumin, muscade persil 2 cuil à soupe de moutarde   Mélanger les farines, l'huile, l'eau et le tofou soyeux afin d'obtenir la pâte. L'étaler dans un moule et la faire cuire 10... [Lire la suite]
15 mars 2014

tempeh coco - toutes saisons

Et bien, ça faisait longtemps... j'ai pris de vraies vacances sans même ouvrir mon blog... A mon retour aujourd'hui petite recette improvisée vite fait et bien fait ...et excellente de surcroît ! Ingrédients: tempeh 1/2 oignon 2 cuillères à café d'huile d'olive 1 cuil à café de cumin 1/2 cuil à café de gingembre 1/2 cuil à café de curcuma 1 cuillère à soupe de sauce shoyu (ou tamari si vous ne souhaitez pas de gluten) 10 cl de lait de coco gomasio   Découper le tempeh en morceaux. Faire revenir l'oignon émincé... [Lire la suite]
12 février 2014

coulant au chocolat sans gluten - toutes saisons

Et voilà ce que je ne voulais pas voir arriver est arrivé : une semaine sans recette. Promis je vais essayer que ça ne se reproduise pas . Pour me faire pardonner voici une recette à tomber par terre...une bonne idée pour la Saint Valentin vendredi. J'avais fait ce gâteau dans des moules à cup cake, je vous conseille plutôt des moules ronds car quand j'ai démoulé les coulants ils ont eu tendance à s'affaisser, la base étant trop fragile.   Ingrédients (pour 6 personnes): 200g de chocolat noir 75 g d'huile de coco (ou de... [Lire la suite]
04 février 2014

soupe blanche - hiver

Et voici venue une nouvelle soupe colorée...enfin pas vraiment puisqu'elle est blanche ! J'avais mijoté une soupe bleue avec du chou et du bicarbonate de sodium mais le goût était franchement immonde. Celle-ci est douce et agréable. Si vous voulez la relever davantage augmenter la quantité d'oignon. Ingrédients : 3 blancs de poireaux 1 oignon 1 gros fenouil 1/2 chou fleur   Découper les blancs de poireaux, l'oignon et le fenouil en morceaux. Les mettre dans l'eau et ajouter un 1/2 chou fleur découpé. Laisser... [Lire la suite]
25 janvier 2014

Crumble de courge butternut - hiver

Un accompagnement parfait et délicieux. Nous l'avons consommé en plat principal avec une salade verte un soir...un délice.   Ingrédients : 1/2 courge butternut 1 oignon 3 cuillère à soupe de poudre d'amande 1,5 cuillère de purée de noix de cajou. 2 cuillères à soupe de graines de tournesol   Couper la courge butternut non épluchée en morceaux d'environ 2 cm de côté. Faire cuire à l'étouffé avec l'oignon émincé (on place les légumes dans l'huile chaude, on couvre et on fait cuire à fau moyen - il faut mélanger... [Lire la suite]
17 janvier 2014

Gâteau au chocolat sans gluten - toutes saisons

Un délicieux gâteau au chocolat sans gluten...de quoi ravir tous vos convives !   Ingrédients pour 6 personnes : 180g de beurre (à remplacer par de l'huile de noix de coco pour na pas avoir de cholestérol - je n'en ai mis que 100g) 200g de chocolat noir 4 oeufs 100 g de sucre en poudre (que l'on peut remplacer par 50g de sirop d'agave) 75 g de poudre de noisettes 75 g de poudre d'amandes   Préchauffer le four à 180°C Faire fondre le beurre (ou huile de coco) et le chcolat à feu doux. Fouetter les oeufs avec... [Lire la suite]