04 février 2014

soupe blanche - hiver

Et voici venue une nouvelle soupe colorée...enfin pas vraiment puisqu'elle est blanche ! J'avais mijoté une soupe bleue avec du chou et du bicarbonate de sodium mais le goût était franchement immonde. Celle-ci est douce et agréable. Si vous voulez la relever davantage augmenter la quantité d'oignon. Ingrédients : 3 blancs de poireaux 1 oignon 1 gros fenouil 1/2 chou fleur   Découper les blancs de poireaux, l'oignon et le fenouil en morceaux. Les mettre dans l'eau et ajouter un 1/2 chou fleur découpé. Laisser... [Lire la suite]

21 janvier 2014

Velouté de courges butternut - hiver

Un bon velouté en entrée un soir d'hiver, quoi de plus agréable?   Ingrédients : 4 poireaux (ne garder que la partie verte, le blanc de poireau peut servir à faire un autre plat) Quelques morceaux de la partie verte de fenouil 1/2 courge butternut coupée en morceaux (pas besoin d'éplucher)   Couper le poireau et le fenouil en petits morceaux. Placer dans l'eau salée. Placer dans le cuiseur vapeur des morceaux de courges butternut. Placer le cuiseur vapeur au dessus du bouillon contenant le poireau et le... [Lire la suite]
Posté par ca mijote à 13:44 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
16 janvier 2014

Bâtonnets de fenouil - été - automne - hiver

Un petit apéro fraîcheur au coeur de l'hiver ! Quoi de plus agréable, surtout avant un plat un peu riche. Ingrédients (pour 2 personnes) : Un morceau de fenouil coupé en bâtonnets 2 cuillère à soupe de fromage blanc 1 cuillère à café de purée de sésame (tahin) Jus de citron sel, poivre Quelques olives Quelques tomates séchées - mélanger tous les ingrédients sauf les bâtonnets de fenouil. - garder au frais avant de servir avec les bâtonnets de fenouil fraîchement coupés. La purée de sésame est riche en phosphore,... [Lire la suite]
Posté par ca mijote à 21:34 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,