25 janvier 2014

Céleri rape - hiver

Une entrée habituellement riche car contient de la mayonnaise. Ici pas d'oeufs et moins d'huile pour une entrée crue vitaminée.     Ingrédients : céleri rave 2 cuillère à soupe de purée d'amandes 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol 1 cuillère à café de moutarde 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique ou de jus de citron   Raper le céleri rave. Diluer la purée d'amande dans 2 cuillères à soupe d'eau (plus si nécessaire). Y ajouter la moutarde et le vinaigre balsamique. Faire monter ensuite avec... [Lire la suite]
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25 janvier 2014

Betterapé - hiver

Une petite entrée délicieuse et bien dynamisante.   Ingrédients : Betterave rouge crue pomme 2 cuil à soupe Huile de carthame 1 cuil à soupe de vinaigre de framboise 1 cuil à café de sauce soja   Raper la betterave avec la pomme. Préparer une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre et la sauce soja. Arroser le mélange râpé de cette sauce. Déguster aussitôt.   La betterave est riche en antioxydants. Son principal colorant : la bétanine serait excellent contre le cancer.  
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16 janvier 2014

Bâtonnets de fenouil - été - automne - hiver

Un petit apéro fraîcheur au coeur de l'hiver ! Quoi de plus agréable, surtout avant un plat un peu riche. Ingrédients (pour 2 personnes) : Un morceau de fenouil coupé en bâtonnets 2 cuillère à soupe de fromage blanc 1 cuillère à café de purée de sésame (tahin) Jus de citron sel, poivre Quelques olives Quelques tomates séchées - mélanger tous les ingrédients sauf les bâtonnets de fenouil. - garder au frais avant de servir avec les bâtonnets de fenouil fraîchement coupés. La purée de sésame est riche en phosphore,... [Lire la suite]
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