08 janvier 2016

Bûche poire / chocolat - sans gluten - hiver Noël

  Cela faisait longtemps que je n'avais pas mis de recette sur ce blog. Et pourtant j'ai plein de recettes en stock. Allez ma bonne résolution est la suivante : au moins une recette par semaine ! Grondez-moi si ce n'est pas le cas. Bon du coup voici la recette faite à Noël et qui a été un succès fou ! Et sans gluten s'il vous plait !     Ingrédients : Pour le biscuit : 4 oeufs entiers + 2 blancs d'oeufs 75g de sucre 100g de farine de riz 3 cuillères à soupe de cacao en poudre 1 pincée de sel Pour le... [Lire la suite]
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01 mars 2015

cup cake sans gluten - toutes saisons

Une recette tout en douceur et pourtant il n'y a pas de sucres raffinés, pas de graisses saturées, pas de gluten...bref un petit dessert tout aussi bon pour vos yeux que pour votre organisme. Le topping n'est pas fait de crème fraîche ou de crème au beurre comme on le voit souvent dans les recettes, ce qui est souvent écoeurant. Comme c'est bon, difficile de ne pas se resservir mais vu sa composition ne culpabilsez pas et resservez-vous avec bonheur !   Ingrédients : Pour les cakes : 40 g de purée... [Lire la suite]
30 octobre 2014

Crème térrifiante - halloween

Voici la dernière recette proposée pour Halloween cette année mais pas la moins audacieuse : du potimarron dans le dessert ! Et oui, essayez et vous verrez c'est surprenant. ingrédients (pour 4 personnes) : 1/2 l de lait de riz 4 cuillères à soupe de fécule de maïs 2 jaunes d'oeufs 1 cuillère à soupe d'épice à pain d'épices 1 cuillère à café d'agar-agar 1 cuillère à soupe de mélasse (remplacer par 2 cuillères à soupe de sucre si vous n'en n'avez pas) la pulpe qui entoure les graines de potimarron (la partie... [Lire la suite]
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29 octobre 2014

Pommes au four farcies - automne

Un petit dessert sans sucre ajouté ! Ingrédients : (pour 4 personnes) 4 pommes une poignée de raisins secs 2 cuillère à soupe de purée de noisettes une cuillère à soupe de pistaches non salées concassées 5 noix de macadamia concassées 4 noisettes de beurre   Enlever le trognon des pommes. Mélanger ensemble les autres ingrédients, éventuellement ajouter quelques cuillères à soupe d'eau si votre préparation manque de souplesse. Mettre cette préparation à l'intérieur des pommes évidées. Déposer une noisette de beurre... [Lire la suite]
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27 octobre 2014

Crème de riz aux pommes - automne

Une belle promenade en forêt et encore de nombreux bijoux de la nature qui s'offrent à nous : une belle pomme tombée d'un arbre, des noix par dizaine et par bonheur une belle figue (chipée chez le voisin mais chut) et voici en 2- 3 mouvements un petit dessert délicieux. Ingrédients (pour 4 personnes) : 1/2 l de lait 1 gousse de vanille 1 belle pomme 1 cuillère à soupe de beurre 8 cuillères à soupe de crème de riz (achetée en magasin bio) ou farine de riz des noix des raisins secs 1 figue   Faire bouillir le... [Lire la suite]
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12 octobre 2014

Cake aux noix - automne

Un nouveau petit dessert fait avec les merveilleux cadeaux que nous offrent la nature. Une petite promenade dominicale et une heure plus tard retour à la maison avec ces petits fruits secs de saison : les noix...et de Grenoble s'il vous plaît ! Ingrédients : 100 g de noix 100 g de beurre très mou 1 cuil à soupe de mélasse + 75 g de rapadura (ou 150 g de sucre classique mais c'est moins bon pour votre santé) 10 cl de lait 2 œufs 1 sachet de levure 150 g de farine   Mixer les noix. Battre les sucres avec les... [Lire la suite]
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08 octobre 2014

Tartelette aux myrtilles - fin été, début automne

Voici une série de délicieuses recettes presque gratuites...et oui la nature sait être généreuse à qui sait l'apprécier. Voici donc pour commencer de délicieuses tartelettes à la myrtilles qui ont été ramassées par un beau dimanche de début septembre...quelle délice ! Ingrédients (pour 6 personnes) : environ 300g de myrtilles Quelques cuillères à soupe de confiture de myrtilles 125g de farine 75 g de beurre mou + 60 g de beurre pommade  2 jaune d’œuf + 1 oeuf entier 50g de sucre + 60 g de sucre 50g de poudre d’amande... [Lire la suite]
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05 août 2014

Tarte à la rhubarbe - été

Voici une recette acidulée-sucrée qui ravira votre palais. Je l'ai fait ici sans gluten mais vous pouvez faire une pâte brisée classique en remplaçant les farines par de la farine de blé. Ingrédients : - environ une dizaine de tiges de rhubarbe épluchées et coupées en tronçons d'environ 2 cm - 5 cuillères à soupe de sucre (rapadura si possible ou sirop d'agave) - 200 g de farine de riz - 50 g de farine de châtaigne - 125 g de beurre demi-sel ramolli - 1 jaune d'oeuf - de l'eau   Mélanger les 2 types de farine avec le... [Lire la suite]
24 mai 2014

sirop de cerises - printemps

Et si vous faisiez votre propre sirop. L'avantage c'est que vous y mettez la quantité de sucre que vous désirez, cela vous coûtera beaucoup moins cher et il n'y aura pas de colorants. J'avais tenté l'année passée le sirop de menthe mais sans colorant le sirop est très pâle...très bon mais très pâle. Avec le sirop de cerises c'est tout le contraire, cela donne l'impression que du colorant a été ajouté, mais bien sûr ce n'est pas le cas. J'ai fait très très simple. J'ai préparé des cerises au sirop et ai récupéré le jus de cuisson. Je... [Lire la suite]
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24 mai 2014

crumble de cerises - printemps

Alors voilà la saison des cerises...et cette année notre cerisier en est couvert ! Et j'en ramasse des kilos, des kilos et des kilos ! Du coup, vous lirez pas mal de recettes avec des cerises en ce moment. Ce crumble est une recette très simple à faire et qui change du fameux clafoutis ! Ingrédients : 600 g de cerises 2 cuillères à soupe de purée de noisettes 4 cuillères à soupe de farine de riz 2 cuillères à soupe de poudre d'amande 3 cuillères à soupe d'huile d'olive   Déposer vos cerises dénoyautées au fond de... [Lire la suite]
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