mayonnaise sans oeufs

La mayonnaise est souvent lourde et peu digeste. Voici une version beaucoup plus digeste (merci encore à Miss Volta pour tous ses conseils avisés qu'elle me distille lors des soirées gourmandes).

Ingrédients :

• 2 cuillère à soupe de purée de noix de cajou
• jus de citron
• 2 cuillère à soupe d'huile de tournesol
• 2 cuillère à soupe de fromage blanc
• sel, poivre

Délayer la purée de noix de cajou avec le jus de ctron. Y ajouter l'huile en mélangeant petit à petit. Puis ajouter le fromage blanc. Bien fouetter et assaisonner avec le sel et le poivre.

Les noix de cajou sont très riches en oméga 9 excellents pour le système cardiovasculaire.