Voici un apéro surprenant au bon air marin qui a plu à mes invités de vendredi soir (que je salue) venus pour une soirée bretonne. Avec ces algues bretonnes ils ont retrouvé tout l'iode  qui caractérise tant cette région.

tartinade d'algues

Ingrédients :

  • 120g de tofu soyeux
  • 30g d'algues fraîches (en part égal nori, dulse et laitue de mer)
  • 4 cornichons

 

Mixer le tofu soyeux avec les algues et les cornichons.

Réserver au frais. Servir sur des tranches de baguettes coupées finement.

 

Les algues contiennent des antioxydants ( caroténoïdes, flavonoïdes, des tannins, certaines vitamines ( C et E) , des fibres bonnes pour la digestion, de l'iode nécessaire au bon fonctionnement de la thyroïde. Elles pourraient avoir un rôle anticancer, antioxydant et anti-inflammatoire.