Dans ma catégorie soupe, voici une soupe bien verte...pas forcément hyper originale (attendez de voir la prochaine) mais vitaminée.

soupe verte

Ingrédients :

  • 3 petites courgettes
  • 1 oignon
  • eau (quantité varaible selon la consistance que vous souhaitez obtenir)
  • 1 cube de bouillon de légumes

 

Emincer l'oignon et découper en morceaux les courgettes.

Faire cuire dans l'eau avec le bouillon de légumes. Saler et poivrer.

Quand les légumes sont cuits mixer le tout, vous obtiendrez un bon velouté crémeux.

 

La courgette contient du potassium et du sodium ce qui en fait un bon diurétiques (contre la rétention d'eau). Elle contient aussi de la vitamine B9 et une molécule appelée la cucurbitacine (qui lui donne un petit goût amer) a des proriétés anticancéreuses et anti-inflammatoires.